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        為什么食品行業都喜歡用片冰機?

        來源:中冷滑雪   發布時間:2019-09-09   點擊:586 次

               衣食住行是我們每天不變的操作,所以食品也就變得至關重要,很多食品廠家或者是超市生鮮廠家都會選擇用片冰機來制造冰塊來保鮮食物。那么為什么是片冰機呢?片冰機所制造出來的冰是片狀的,在很多場所也是看見過,很多超市食品生鮮區都看到過。

         

         

               禽肉加工過程中,對禽肉進行高溫操作,由于蒸汽溫度過高,容易使禽肉脂肪熟化,因此,必須加入大量潔凈的片冰來迅速降低溫度,才能保證產品肉質的鮮嫩口感。在面包、餅干生產的和面過程中,由于摩擦產生的升溫會使面粉失去活性,筋力下降而影響面包餅干的質量,在攪拌或二次上奶油時,用片冰快速降溫以防止發酵。使用適量潔凈的片冰進行溫度調節,會保證產品的質量。在酸奶生產的發酵過程中,為控制發酵的時間、溫度及濕度,保持酸奶的生物活性因子,控溫發酵就是人為的采用制冷的方法把溫度控制在正常的發酵溫度以下,以得到期望的質量。加入適量的衛生、潔凈的片冰是良好的處理方式。所以這也是為什么很多人喜歡選擇片冰作為食品行業的一個降溫操作,使用冰塊的需求。

         

               還有就是片冰機所產生的冰是片狀的,厚度可以自己選擇,所以在面對大部分的產品都可以靈活使用,不管是海鮮還是農產品都能夠選用,而片冰也比較容易使用,因此目前大部分食品行業都選擇使用片冰機。

         

        ---- 責任編輯:中冷滑雪 ---- 編輯:小二

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